싱싱한 굴 먹는법, 노로바이러스 주의

굴 노로바이러스 유의사항

 

겨울철 극성을 부리는 바이러스 중 하나인 노로바이러스(Norovirus)는 급성위잠염을 일으키는 비세균성 바이러스 입니다. 발병률이 높은 질환이며 단체로 걸리는 경우가 많습니다. 급성 위장염에 걸리게되면 구토, 설사 와 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 굴 노로바이러스를 예방하기 위해서 꼭! 익혀먹는 것을 추천드립니다.

 

 

굴 먹는 법

레몬의 구연산이 세균의 번식을 억제해 살균효과로 식중독을 예방할 수 있고, 철분 흡수를 돕습니다. 생굴은 초고추장, 굴전은 초간장으로 먹으면 좋고, 레몬과 함께 먹으면, 철분의 흡수를 도와주기 때문에 굴의 비릿한 향을 없에는데 좋습니다. 굴을 부추와 함께 먹으면 부추의 따뜻한 성질이 굴의 찬 성질을 보완해 소화가 잘 되게 하고 소화를 도와줍니다. 석화는 날로 먹거나 익혀서 먹어야 합니다.

 

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굴 영양성분

 

굴에는 셀레늄, 아연같은 성분이 많아서 만성질환이 있는 분들에게 좋습니다.

게다가 굴은 철분의 함양이 많고, 아연은 남성의 스태미나에 좋고 칼로리와 지방 함량이 적고 칼슘이 풍부해 식이조절에

 

쉽게 부족해지기 쉬운 칼슘을 보충할 수 있어 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 게다가 남녀노소 구분없이 피부미용에 탁월한 완전식품인 굴 입니다.

 

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굴 손질법

 

바닷물이나 소금물에 헹궈서 물기를 빼고 요리한다. 무를 간 즙에 굴을 넣어 오물이 무에 흡수되도록 한 후 소금물에 2~3회 헹구어 사용한다. 손질을 마친 굴은 바로 섭취하는게 가장 좋습니다.

 

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굴 보관법

 

굴은 바닷물로 껍질을 손질하고 비닐에 굴을 담고 바닷물을 넣고 밀봉하여 스티로폼 박스에 얼음을 채워 담은 뒤 냉장고에서 보관한다. 장기 보관 시, 깐 굴에 바닷물을 조금 넣어서 필요한 양만큼 소분하여 냉동 보관한다.

 

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굴 고르는 법

 

굴은 채취하고 나서 얼마 안된것이 가장 좋다.

살이 통통하고 광택이 나며, 눌렀을 때 탄력이 있고 살 가장자리에 검은 테가 또렷한 것이 좋다.